Para el deleite de los paladares hemos querido, con el artículo anterior, sugerir a todos los lectores cómo preparar una gustosa receta donde la materia prima es el calamar… Nosotros amantes del mar y el mundo de la pesca, desde luego, no debemos ciertamente ir a comprarlo en super mercado.
Desde el comienzo de los tiempos, los calamares han sido socavados por la clásica técnica de «jábega» en pocas palabras, es una línea de mano de gran diámetro enrollada en paletas de corcho, donde en el ápice como cebo está el inevitable plomo recubierto con una corona de señuelos afilados. Desde hace varios años, sin embargo, gracias a los señuelos del «sol levante», la pesca de tal cefalópodo es asequible para todos, donde la tecnología y la inventiva «made in Japan» se han apoderado de la práctica y la tradición Mediterránea.
Pesca del calamar «En la práctica»
Es bueno aclarar que cada área costera de nuestro país tiene un carácter estacional y es una realidad que debe ser descubierta para tener el resultado deseado, ya sea con la ayuda de un buen “fishfinder” que de una discreta dosis de experiencia vivida. En cualquier caso, sin embargo, podemos decir que durante el día, los calamares prefieren estar cerca de los peces forrajeros, como el jurel, el sábalo, bogas, a una profundidad de alrededor 40 metros; mientras que durante el amanecer o el atardecer merece ser socavado en profundidades poco profundas de alrededor 20 metros.
La pesca de calamares se practica a la deriva, con caña y carrete y dependiendo del margen de maniobra, usando una terminal de plomo más o menos grande para que baje fácilmente al fondo; de entre 50 y 150 gramos de peso. La multifibra en rollo también es la clave del éxito; Gracias al diámetro mínimo y la textura especial, fácilmente tiene éxito, tanto para hacer bajar el cebo hasta el fondo del mar que para advertir, al no tener elasticidad, las picaduras de nuestros queridos cefalópodos.
Se recomienda equipar el carrete solo de multifibras de la más alta calidad en el diámetro entre diez y quince centésimas de diámetro. El método clásico para combinar las líneas artificiales «Squid / oppai» con la línea madre en fluorocarbono es con una ranura derivada de un nudo «dropper loop». Pero esto lo profundizaremos en un artículo futuro.
El cebo «oppai»
Son pequeños artificiales con forma de gota, a menudo hechos de material blando, cubiertos con una gasa de color con una longitud de aproximadamente 7 centímetros; deben montarse en serie en la línea para tener más oportunidades de picar. Nuestro consejo, para evitar ser desplazados, es poner más colores … Además montar usted mismo el mencionado anteriormente calamento, en los estantes existen «kit de pesca» listos para el uso, de manera tal que para aquellos que no tienen tiempo o ganas lo tengan al alcance de sus manos.
Fondeados se pesca el calamar
Después de estas hermosas palabras de pura técnica, es bueno saber que este simpatico cefalópodo alegria y delicia de nuestros paladares vive en estrecho contacto con quienes frecuentan los fondeaderos …
Navegantes y en particular velistas, aman vivir el mar y dar fondo al ancla para pasar las noches disfrutando de la paz y la serenidad lejos de los lugares comunes. No se sabe por como o por que cosa pero las luces, los ruidos y lo que sea hacen que la cadena alimenticia comienze a poblarse alrededor de nuestros barcos e incluso los calamares se encuentran en esta comunidad.
Nuestro consejo, cuando estamos fondeados, para aquellos que no son asatanados de pesca del cefalópodos es poner un par de cañas alineadas (cañas simples de bolentino a la acción dividido con punta sensible) usando el calamento de «OPPAI» y dejar en la pesca en el período comprendido entre el atardecer y el amanecer a una profundidad de al menos una docena de metros de profundidad.
Todos los que están a bordo deben continuar la clásica vida y de vez en cuando dar una ojeada a la cima de la caña. La sensibilidad de esta última será la campana de alarma de los mordiscos. Las ondas de luz afectan a los cebos haciéndolos mortales para todos los cefalópodos de la costa, como el pulpo, la sepia y el calamar. Las zonas y la estacionalidad juegan un papel fundamental; los meses de otoño son los más rentables, pero dos canelones desplegados ciertamente no impiden la vida a bordo así que … ¡¡¡buen calamar a todos !!
El calamar
Vive a profundidades entre 20 y 250 metros y por la noche sale a la superficie en busca de alimento. Tiene un cuerpo fusiforme y alargado con dos aletas rectangulares anchas en sus lados. Sus dimensiones son comúnmente de entre 15 y 25 centímetros, pero a menudo se pueden encontrar especímenes «grandes» que pueden alcanzar hasta 60 centímetros de longitud. El calamar está equipado con 10 tentáculos equipados con 4 o más conjuntos de ventosas desiguales. Se alimenta principalmente de peces, moluscos y pequeños crustáceos.
Última aclaración: en diferentes zonas de Italia, al calamar se le llama erróneamente totano; esta controversia ha confundido los pescadores, pero es suficiente recordar que el totano a diferencia del calamar, además de tener para el paladar de los pescadores menos valiosas características organolépticas, tiene un cuerpo más alargado, con una piel fluorescente oscuro, tentáculos y diferentes aletas laterales, un tamaño superior, con ejemplares récord que pesan más de 30 kilogramos. Por lo general, se pesca en profundidades abismales.
